Hélène, est titulaire d'un BAC pro restauration ( cuisine et salle ) et d'un CQP fromager-crémier .
Elle bénéficie de 15 ans d'expérience d'abord en restauration, notamment chez un 3 Macarons Michelin, puis dans le domaine de la fromagerie grâce à l’IFOPCA par le biais duquel elle entre chez Androuet à Paris. Puis, de retour en Bretagne , elle se perfectionne dans la charcuterie chez un traiteur.
Philippe, son père, est titulaire d'une Maîtrise A.E.S.
Il a acquis 20 ans d'expérience dans les secteurs public et privé, notamment le management d'équipes notamment en tant que directeur régional des ventes pour des maisons de champagne.
Il a ensuite créé, avec l’aide considérable de sa femme Armelle, la boutique Fromages et Vins du Boulingrin, qui pendant 9 ans a été la plus belle fromagerie de la ville.
Cette concarnoise l'a facilement persuadé de revenir en Bretagne afin de se rapprocher d'Hélène et de leurs deux petits-enfants, dont le tout premier, Arthur, à l'origine du nom de notre boutique quimpéroise !